加熱包（特別是常見于自熱食品中的那種）的秘密在于其內(nèi)部發(fā)生的放熱化學(xué)反應(yīng)。它的主要成分并非單一物質(zhì)，而是一個精心設(shè)計的混合物，旨在安全、快速、可控地產(chǎn)生大量熱量。以下是其構(gòu)成：
1. 發(fā)熱主劑：
* 生石灰（氧化鈣，CaO）： 這是、的發(fā)熱劑。它具有極強(qiáng)的吸水性，遇水發(fā)生劇烈反應(yīng)：CaO + H?O → Ca(OH)? + 熱量。這個反應(yīng)（熟化反應(yīng)）會瞬間釋放出大量的熱，足以將水加熱至沸騰（超過100°C），并產(chǎn)生大量水蒸氣。這是自熱包快速升溫的主要動力來源。
* 金屬粉末（如鐵粉、、）： 某些配方會加入金屬粉末，尤其是鐵粉（Fe）。鐵粉在潮濕環(huán)境和鹽的催化下，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)：4Fe + 3O? + 6H?O → 4Fe(OH)? + 熱量。這個反應(yīng)放熱相對緩慢但持久，常作為輔助熱源或用于暖手寶等需要長時間保溫的產(chǎn)品。在自熱包中，鐵粉有時作為補(bǔ)充熱源或調(diào)節(jié)反應(yīng)速度的成分。
2. 反應(yīng)催化劑/調(diào)節(jié)劑：
* 鹽類（如碳酸鈉、氯化鈣、氯化鈉）： 這些鹽類溶解在水中，形成電解質(zhì)溶液，能顯著提高水的導(dǎo)電性和反應(yīng)活性。它們可以加速生石灰與水反應(yīng)的速率，使熱量釋放更迅猛、更集中。氯化鈣本身遇水也會放熱（溶解熱），提供額外熱量。同時，它們有助于金屬粉末的腐蝕（氧化）反應(yīng)。
3. 填充物與控水劑：
* 蛭石、硅藻土、活性炭、珍珠巖等： 這些多孔、吸水性強(qiáng)的惰性材料扮演著關(guān)鍵角色：
* 吸收水分： 防止水過多導(dǎo)致反應(yīng)過于劇烈甚至失控，也防止粉末結(jié)塊。
* 控制反應(yīng)速率： 通過吸附水分，逐步釋放給發(fā)熱劑，使反應(yīng)更平穩(wěn)、持續(xù)時間更長，避免瞬間式放熱。
* 提供結(jié)構(gòu)支撐： 使粉末混合物保持疏松狀態(tài)，保證水和空氣的流通通道。
* 保溫隔熱： 減緩熱量散失，提高熱效率。
4. 緩蝕劑：
* 如果配方中含有鐵粉等金屬，可能會添加少量緩蝕劑（如硅酸鈉）。它的作用是減緩金屬在反應(yīng)過程中對包裝內(nèi)壁（通常是鋁箔）的腐蝕速度，防止包裝過快破損導(dǎo)致反應(yīng)物泄漏。
5. 其他可能的微量成分：
* 可能包含少量粘合劑（使粉末不易散逸）、pH調(diào)節(jié)劑或極微量的除味劑等。
總結(jié)來說：
自熱食品加熱包的是一個“化學(xué)鍋爐”。它利用生石灰（CaO）遇水劇烈放熱作為主要驅(qū)動力，輔以金屬粉末（如鐵粉）的氧化放熱作為補(bǔ)充或調(diào)節(jié)。鹽類催化劑加速反應(yīng)進(jìn)程，多孔填充物（蛭石等） 則像海綿一樣吸收并控制水分釋放，確保反應(yīng)安全、持續(xù)、地進(jìn)行。緩蝕劑保護(hù)包裝。整個系統(tǒng)設(shè)計精巧，只需加入少量冷水，就能在幾分鐘內(nèi)引發(fā)劇烈的放熱反應(yīng)，產(chǎn)生大量高溫蒸汽和水，從而快速加熱上層的食物或飲品。使用時務(wù)必嚴(yán)格按照說明操作（水量、透氣孔），避免或蒸汽壓力過大導(dǎo)致危險。
